Caractères distinctifs : Chez le mâle, le capuchon et la nuque sont brun-olive. La gorge, le cou, le haut de la poitrine et le manteau revêtent une coloration bleu métallique. Les autres régions du corps sont chatain métallique intense avec une nuance de violet. On peut apercevoir trois fines barres blanches sur les couvertures des ailes lors que celles-ci sont repliées. La partie inférieure du dos et la croupion sont barrés de bleu foncé et de blanc. La queue grise est barrée de noir et de chatain. Bien qu'elle soit moins bigarrée que le mâle, la femelle possède un plumage assez contrasté contrairement à la plupart des poules faisanes excepté celle d'Elliot. Le dessus est brun-roux et, sur le haut du dos, chaque plume est bordée de blanc et de noir. Le dessous est barré de blanc et taché de noir.

Nourriture : En chine, son régime alimentaire comprend principalement des matières d'origine végétale (89,4%), en particulier des graines. Cet oiseau majoritairement végétarien, se nourrit de noisettes, de baies, de graines, de racines, de bourgeons, mais aussi dans une proportion moindre, de vers et d'insectes. On a retrouvé dans l'estomac des quelques mâles examinés de nombreux fruits , des petites chataignes, des baies rouges et quelques serpents de taille réduite. On a observé des faisans de Hume jaillissant de buissons de framboisiers où ils donnaient l'impression de se restaurer, sentiment qui parait être validé par d'autres témoignages. Occasionnellement, l'espèce se nourrit également de glands et peut-être de noix de palmiers. Dans l'ensemble, le faisan de Hume prélève son alimentation sur plus de 40 espèces végétales comprenant également des pins et des chênes. Pendant la période de nidification, il convient de marquer une distinction importante: alors que les adultes conservent un régime végétarien quasiment exclusif (près de 90%), les juveniles adoptent une alimentation constituée pour plus de 50% d'insectes.

Reproduction : L'espèce est polygame. Chaque coq est généralement accompagné de 2 à 3 poules. En Chine, la saison de reproduction court probablement de Mars à juillet, encore que l'on ait retrouvé des nids dans la nature uniquement pendant la période de mi-mars à mi-mai. Le nid est toujours placé à terre, souvent proche du sommet d'une crête. Le nid peut également être situé sur le berges d'une rivière forestière en terrain accidenté, dans le trou rocheux d'une pente boisée, sous un buisson à faible hauteur, ou dans un peuplement de chênes nains sur un terrain bien drainé On ne possède pas de compte-rendu sur la manière dont ce faisan bâtit son nid sur le terrain, par contre on sait que les oiseaux en captivité aménagent une légère cavité qu'ils agrandissent ultérieurement en grattant avec leurs pieds. Cette dépression est garnie de quelques brindilles, de feuilles mortes, de matériaux collectés au hasard par la femelle qui continue à étayer le nid et à l'augmenter au fur et à mesure que l'incubation progresse. La ponte avance à raison d'un oeuf tous les deux jours au crépuscule. La taille finale de la ponte peut atteindre entre 6 et 11 oeufs . L'incubation qui dure entre entre 24 et 28 jours est assurée par la femelle seule.